скуштуй

Мерсін (Mersin) з його родючими землями та сприятливим кліматом є одним з найбільших міст з сільськогосподарським виробництвом. Крім того, Мерсін (Mersin) є морським містом, яке протягом своєї історії об’єднувало багато культур. Тому не дивно, що в багатій та багатокультурній кухні Мерсіна (Mersin) присутні чудові місцеві страви. Як і в багатьох містах регіону, в кухні Мерсіна (Mersin) окремо варто виділити м'ясні страви та кебаб.

Тантуні (Tantuni)

Тантуні (Tantuni) - це лаваш з нарізаною бараниною або яловичиною, звареною і обсмаженою на залізній тарілці в олії. Подається з помідорами, цибулею, петрушкою і маринованим перцем чилі.

Печінковий шашлик (Ciğer Şiş)

Печінковий шашлик (Ciğer Şiş) зазвичай подають на лаваші на шпажках з різними мезе.

Джезерьє (Cezerye)

Джезерьє (Cezerye) - це різновид «лукума» (східні солодощі), виготовленого з солодкої моркви та вкритого тертими фісташками або кокосами.

Кюнефе (Künefe)

Кюнефе (Künefe) - це десерт, приготований у духовці, що виготовляють з суміші спеціального сиру без солі та локшини кадаїф (kadayıf).

Керебіч (Kerebiç)

Керебіч (Kerebiç) - це різновид пісочного печива з манної крупи з фісташками або волоськими горіхами.

Шалгам сую (şalgam suyu)

Шалгам сую (şalgam suyu) - один із найпопулярніших місцевих напоїв на півдні Туреччини, що виготовляється з квашеної червоної моркви та ріпи. Місцеві мешканці п’ють його зокрема з гострими м’ясними стравами, такими як кебаб та тантуні.

Батирик (Batırık)

Батирик (Batırık) - це різновид турецького гаспачо, холодного супу з помідорами, огірками, булгуром та арахісом.

Блакитний краб

Місто Дальян (Dalyan), розташоване в районі Сіліфке (Silifke), - одне з рідкісних та особливих місць, де можна скуштувати блакитного краба (Mavi Yengeç). До блакитного краба подають особливу заправку з додаванням лимона та перцю чилі.

Сикма (Sıkma)

Сикма (Sıkma) - це смачна випічка, яку готують шляхом загортання інгредієнтів, таких як картопля або сир, в лаваш або різновид тіста під назвою «ачик екмек» (açık ekmek).

Карсамбач (Karsambaç)

Карсамбач (Karsambaç) - це десерт, приготований шляхом додавання солодкого сиропу, а саме патоки, меду або цукрового сиропу на тертий лід або чистий сніг. Цей десерт є особливо популярним у високогірних місцевостях Мерсіна (Mersin), таких як Чамлияйла (Çamlıyayla).

Серед інших делікатесів Мерсіна (Mersin), які варто скуштувати, слід зазначити хумус (hummus), лепе (lepe), суп топалак (topalak), йогурт Сіліфке (Silifke), кайнар (kaynar), маамуль (mamül), фрикадельки сіні (sini), бабаганнуш (babagannuş), варення з цитрусових та мариновані очитки (заяча капуста). Крім того, серед смачних місцевих продуктів слід відзначити банани Анамура (Anamur), виноград Тарсуса (Tarsus), полуницю Сіліфке (Silifke), абрикоси Мута (Mut) та оливкову олію, а також оливки Тарсус Сариулак (Tarsus Sarıulak).